IL CORSO
DISCOVER COFFEE.
Sono aperte le iscrizioni al corso teorico pratico Discover Coffee.
Un viaggio – dalla pianta alle preparazioni – alla scoperta del mondo del caffè.
TIPOLOGIA: CORSO DI FORMAZIONELIVELLO: BASICDURATA: 2 GIORNIDOCENTE: MICHELE PUTIGNANO
Un barista tra i baristi con lo scopo di comunicare che tutti coloro che lavorano a stretto contatto con il caffè possono farcela, possono raggiungere un livello di preparazione tale da consentir loro di essere consapevoli di tutto ciò che avviene durante ogni singolo movimento. Noi di Veronero® insieme al trainer Michele Putignano ci proponiamo di formare i professionisti di domani e gli appassionati. Un impegno, questo, che è parte del nostro più ampio progetto di promozione e diffusione della cultura del caffè, secondo lo stile tipico del più rinomato Made in Italy.
A CHI È DEDICATO
Un’opportunità per professionisti e per tutti coloro che vogliono approfondire le loro conoscenza sul mondo del caffè e perfezionarne le tecniche.
IL PROGRAMMA
Parte teorica
- cenni di botanica
- differenze robusta/arabica
- corretta terminologia per la descrizione sensoriale dell’espresso
- attrezzature (macchina espresso e macinadosatori)
- trattamento dell’acqua per l’espresso
- approfondimenti su macinatura e corretta sequenza delle operazioni per l’estrazione dell’espresso
- latte (caratteristiche e punti critici)
- la corretta tecnica per la preparazione delle bevande al latte
- igiene e ordine della postazione
Parte pratica
- organizzazione della zona di lavoro
- estrazione dell’espresso
a. regolazioni
b. discussione - montatura del latte per cappuccino
- impostazione della corretta tecnica di versaggio
- pulizia delle attrezzature
Il corso include:
pranzo, uso di attrezzature professionali, attestato di partecipazione, dispense, penna e quaderno.
IL PREZZO
CORSO DISCOVER COFFEE
2 giornate al costo complessivo di € 350,00 IVA INCLUSA
QUANDO
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DOVE
Il corso si terrà presso IMBAR Scarangelli Hotellerie
S.P. 231 km 0,600 (ex S.S.98) Z.I. 70026 Modugno (Ba)
scarangellihotellerie.it
Compila il form oppure contattaci telefonicamente al numero 080.53.23.590 per ricevere informazioni sulle modalità di iscrizione al corso.
